Llegar tarde a la casa y con mucha hambre y con pocas ganas de calentar activa definitivamente el cerebro. Fue en estas circunstancias que se nos ocurrió hacer una pasta en salsa de aceitunas.
Por supuesto la idea nace, cuando uno revisa su despensa y su nevera y tiene que antojarse de comer lo que hay o armar algo cuyos ingredientes estén disponibles.
Lo que encontré:
Aceitunas verdes en lascas con trocitos de pimiento rojo.
Aceitunas verdes en lascas
Pulpa de tomate
Espaguettis
Pasta. Se hierve luego de preparada la salsa
Pensé entonces en preparar esa rica salsa, que siempre viene en envase pequeño y que es más costosa que las otras salsas. Nunca la he hecho, pero recuerdo su textura y sabor.
Complemento la idea y decido ponerle algunas alcaparras. Busco un diente de ajo, lo pelo y lo corto en lascas.
Lo próximo fue confirmar que hay queso parmesano, aceite extravirgen y hojitas de laurel.
Manos a la obra.
Paso 1.- Poner olla con el agua de hervir la pasta. Poner sal y hojita de laurel
Paso 2.- Sofreír en en aceite extra virgen el ajo en lascas (no dejar quemar, solo dorar)
Paso 3.- Echar en la sarten las aceitunas, primero la verde y remover y unos 30 segundos después la negra. Cuando ambar hayan sofrito, echar las alcaparritas, sofreír un poco, en llama baja.
Paso 4. Echar la pulpa del tomate, mezclar, bajar fuego y dejar cocinar lentamente por dos minutos (pero sin despegarse de ahí)
Paso 5.- Rectificar sal de la salsa y poner pimienta.
Salsa lista para servir
Apagar.
Subir el fuego al agua de la pasta hasta que hierva. Cuando lo haga, echar la pasta. Mover para que no se pegue y luego de los minutos que diga el envase, colar, poner en el plato y vertir la salsa. En ese momento decide si le pone queso o picante o si lo mezcla todo o lo va mezclando al comer.
A comer!
Al final, sirvase una copita de vino tinto y a ser feliz…
